고종시 곶감
고종시는 한국의 대표적인 감 품종 중 하나로, 주로 산청 하동 함양 지리산 지역에서 재배됩니다. 고종시는 그 품질과 맛으로 유명하며, 곶감 생산에 특히 적합한 품종입니다.
고종시는 조선 후기 고종 임금 때부터 재배되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 이로 인해 '고종시'라는 이름이 붙었습니다.
고종시는 당도가 높고(42 Brix), 특유의 감칠맛이 있으며 단맛이 강한 것이 특징입니다.
생감일 때는 부드럽고 육질이 탄탄하지만, 곶감으로 건조했을 때는 쫄깃쫄깃한 식감을 유지합니다.
고종시는 중간 크기의 감으로, 모양이 둥글고 색깔은 익을수록 진한 주황색을 띠며 곶감으로 만들기 위해 최적화된 품종으로, 껍질을 벗기고 건조했을 때 수분이 적절히 증발하여 당도가 더 농축되고 맛이 깊어집니다.
비타민 A, 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부하며, 감이 건조되는 과정에서 영양 성분이 농축되어 건강에도 좋습니다.
고종시는 그 우수한 품질 덕분에 한국의 전통 과일로서 큰 인기를 끌고 있으며, 특히 곶감으로 가공하여 명절이나 특별한 날에 선물로 자주 사용됩니다.